材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水。做法如下：1、将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出备用；2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中；3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用；4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，之后放入一勺福临门辣酱，炒出红油；5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入生抽翻炒，放入少许清水；6、翻炒至汤汁至快没有的时候，放入少许盐和鸡精后出锅即可。
