夏天能腌肉。需准备食材:五花肉、盐、花椒、白酒、料酒。一共4步,以下是腌肉的详细操作: 操作/步骤 1、腌制30分钟 肉用刀子划口、倒上白酒抹匀,腌制30分钟以上。 2、小火炒至微微发黄 锅烧热,大火烧热后转小火、放入花椒煸炒出香味。加半包盐,小火炒至微微发黄即可。 3、均匀抹到五花肉上 炒好的椒盐晾凉后均匀抹到五花肉上,按揉均匀。 4、晾晒3-4周 猪肉上钻个孔,挂上麻绳,挂到靠北的窗前、通风,晾晒3-4周即可。