炒鸡块怎么做肉才会嫩

炒鸡块怎么做肉才会嫩

方法具体如下:

材料:鸡腿肉、生粉、生抽、鸡蛋、砂糖、盐、胡椒粉、白醋、花椒、辣椒碎。

方法步骤:

将鸡腿肉切块,在大碗中加入生抽、砂糖、盐,胡椒粉拌匀;在小碗中加入鸡蛋,生粉拌匀,将鸡腿肉沾上面糊;锅中加入油,用高火烧热,加入鸡腿肉炸至金黄色,捞起;将鸡腿油加入油锅中,用中火再炸3分钟,捞起;锅中加油,加入花椒,辣椒碎炒香;加入鸡腿肉炒匀,加入白醋、盐、胡椒粉搅拌均匀即可。