1、把排骨剁成一寸大小的块， 洗净；2、再将洗净的排骨，放入锅内，加水（水要漫过排骨）浸泡，每半小时换次水（主要为了将血水泡出）；3、大火加热铁锅内的清水（水要多点），使水剧烈翻滚；4、倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中；5、洗去粘在排骨上的浮沫；6、装入碗内，就可以与其他蔬菜一起烩制了。
