步骤如下:1、排骨铺在锅底。2、放入生姜一个(洗净拍扁) 。3、加水(与煮饭加水方式相似,即手压在排骨上,水漫过手背)。4、开火。大火烧开后,转小火,压一刻钟。5、关火 。6、加盐后开火 。7、加入香菇。8、开火烧开后,转小火,焖5分钟(把香菇焖熟焖烂了,排骨也更烂) 。9、关火,加胡椒味精等调味即成。