香菇韭菜粉条饺子的做法:1、准备好材料韭菜个香菇洗净;2、鸡蛋打散后放锅中炒熟;3、香菇和粉条放水中烫2分钟后取出,切碎,鸡蛋切碎;4、韭菜切碎后先放油拌匀;5、再放入切碎的香菇鸡蛋等;6、放入葱姜,五香粉生抽拌匀;7、最后放入盐;8、搅拌均匀即成馅料;9、面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟;10、搓成长条后切成小剂子;11、擀成饺子皮后放入馅料;12、捏紧包好;13、锅中烧热水,放入饺子煮熟;14、装入盘中即可享用。