主料：紫皮茄子450克。辅料：香油1茶匙、精盐半茶匙、酱油2汤勺、蒜4瓣、鸡精半茶匙、白糖1茶匙。步骤：1、将蒜去皮洗净，切成末。2、将酱油、精盐、白糖、鸡精均匀搅拌在一起。3、紫皮茄子洗净，去两头，切成大小均匀的条状，过一下清水，沥干。4、将茄子条装盘，把蒜末撒在上面。5、将调好的酱汁淋在上面。6、上屉，焖盖，待水开后继续蒸8分钟。7、蒸好后，重新装盘，淋上香油即可。
