用料:主料:刁子鱼1000克。辅料:菠菜100克、香菜1根。调料:食盐1小匙、姜适量、水3大碗、玉米油1大匙、小葱适量。具体做法:1、将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香。2、将小鱼倒进锅内并轻轻晃动。3、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。4、盖上锅盖,中火煮15分钟左右。5、加入1小匙盐。6、加入菠菜和香菜即可出锅。