1、去除黄瓜的头部和尾部,以防影响口感;2、然后把侧边整型,将四面旁边凸出的部分切掉;3、将黄瓜切成两半;4、把切半后的小黄瓜紧黏着砧板,用刀横切成薄片;5、切片时要求力道尽量均匀,使切片厚薄均匀且适中;6、再将黄瓜薄片切成细丝。