火腿肠饺子馅的做法:材料:青椒3个,火腿肠3个,鸡蛋3个,饺子皮,油,盐,葱少许。步骤:1、青椒去籽去筋切丁,火腿切丁,鸡蛋炒熟,三样拌一起。2、放调料,一点油,两小勺盐,酱油,十三香,香油等。3、饺子包好,水烧开,饺子下锅,煮一两分钟。