红烧栗子排骨做法如下,1、栗子、排骨、姜、冰糖、盐、老抽、料酒;2、鲜栗子做菜首先要去壳和内皮,先用剪刀把栗子壳剪去,再放入开水里泡,掀开栗子内皮;3、锅内放油烧七成热,放姜爆香;4、把焯过水的排骨入油锅小炸一会,加入料酒、水闭上锅盖焖煮;5、等水沸开,再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右,最后加盐调味倒老抽上色;6、大火收汁,即可食用。