1、大米淘洗干净,放入电饭锅中泡半个小时。2、香菇去柄,切丁,五花肉切成与香菇同样大小的丁。3、油菜洗净,用沸水焯一遍后捞进凉水盆浸泡待用。4、热锅凉油,加葱姜末爆香。5、翻炒五花肉、香菇丁。6、待肉末变白,香菇丁变软,加入适量的盐调味并倒在泡好的米上面。7、电饭锅通电,闷饭,饭熟后切断电源,用余热继续加热十分钟,这样不会糊锅底。8、倒入焯好、控干的油菜,拌匀。