1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，具有预防上皮细胞癌变的功能。2、丰富铁质的菠菜，还可以预防缺铁性贫血。3、花生含有丰富的维生素C，具有降低胆固醇的作用。有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。4、菠菜中含有的丰富维生素B，能够有效防止口角炎、夜盲症等病症。5、菠菜与花生中都含有定量的抗氧化剂—锌和维生素E，具有抗衰老，增强人体青春活力的功效。还可以延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
