1、将双孢菇洗干净,沥干水分,用刀切成片;2、将瘦肉切片,在瘦肉内加入适量的生抽淀粉搅拌一下;3、双孢菇放入热水中焯烫一下,焯烫好的双孢菇沥干水分备用;4、锅中热油,把瘦肉倒入滑炒,肉片变色后加入葱花,淋入少许生抽;5、把双孢菇倒入锅中翻炒;6、把双孢菇和瘦肉翻炒均匀,加入少许的盐;7、再加适量蚝油翻拌均匀出锅即可。