1、备好食材:芦笋、虾仁;虾仁去掉虾线,洗净,沥干水分;芦笋洗净,切断;2、虾仁调入适量盐、料酒,胡椒粉,抓匀后腌制片刻;3、锅里倒入清水烧开,调入适量油、盐,再放入芦笋焯水;4、芦笋焯水后捞出,沥干水分;5、不粘锅里倒入适量油烧热,放入虾仁煸炒;6、虾仁变色后,再放入芦笋翻炒;7、食材煸炒至八分熟,放入盐,翻炒均匀;8、关火,起锅。【芦笋炒虾仁】做好啦。