鳐柱的做法:材料:干鳐柱30克、冷饭100克、豌豆粒80克、培根1片、植物油10克、盐3克。做法步骤:1、干鳐柱洗干净后,隔水蒸30分钟,将其撕成细丝。2、准备一碗隔夜冷饭。3、培根切细粒,鲜豌豆粒焯水沥干。4、热锅冷油,下培根粒小火炒出香味。5、加入冷饭、豌豆翻炒热。6、加入鳐柱丝翻炒均匀,加盐调味即可。