1、草鱼切块，倒入姜片、盐、五香粉、蚝油、料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。2、六成油温，炸制金黄捞出，锅中倒入葱姜蒜、干辣椒、香料、豆瓣酱，翻炒均匀。3、倒入清水、鱼块、盐、料酒、白醋、老抽，大火煮开，小火十分钟，倒入青红椒，装盘即可食用。
