大头菜炖猪肉材料:大头菜500克,猪肉200克,鸡蛋1个,麻油适量,盐少许。1、准备好材料;2、将大头菜洗净,沥干水分;3、将猪肉切条,倒入麻油、盐搅拌均匀,腌制十分钟;4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀;5、最后一起放入锅里煮15分钟左右,有香味飘出即可。