步骤方法:1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用;2、葱姜切未;3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋;4、全部搅拌均匀备用;5、另取一小碗,取适量拌好的肉泥,加入虾仁,并调入适量的蠔油;6、加水搅均;7、再入少量食物油,一点香油,搅拌均即可。