1、韭菜洗净,鸡蛋炒好,虾去壳洗净。2、先锅里倒油加热。3、把蛋液倒入锅中。4、鸡蛋炒好弄散,放置凉透。5、韭菜切碎,虾仁切半,鸡蛋弄碎凉透。6、准备一盆,把韭菜,鸡蛋碎,虾仁放到一起。7、加入盐,香油调味。8、然后把馅料搅拌均匀。注意韭菜因为会出水,所以调好馅要马上包,不要等时间久。9、调好的韭菜鸡蛋虾仁馅,可以包饺子了。10、鲜美的韭菜鸡蛋虾仁饺子做好了。