今天在菜市场发现久违的大白条鱼，买回一条回家。白条鱼的肉质特别细，清蒸出来，味道特别的鲜嫩，但是它也有一个缺点，就是在背部有很多的细刺，吃的时候要小心一地啊。下面就介绍一下我的制作过程。市场上购得白条，洗净，在鱼身划几刀。将白条放入盘中，下面铺一片姜。鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。加入一些料酒、醋等腌制十分钟。放入蒸锅内，大火蒸二十分钟。准备一点植物油在炒锅中熬熟。二十分钟后，起锅。倒掉盘中的水。淋入生抽。撒一把葱花。淋上烧热的植物油，就成功了。
