排骨砂锅高汤一、主料:猪排骨100克、莲藕75克。二、调料:盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克。三、做法及步骤:1、 将排骨洗净,沥水;2、 莲藕刮皮,用刀拍碎,再切成小块;3、 将炒锅烧热加少许油,先放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、盐、料酒一起煸炒2到3分钟;4、 砂锅中放入适量水,再将炒好的排骨、藕移到砂锅内用中火烧开,再用文火炖至排骨熟烂,最后加入调料即可。