青椒青公鱼:1、青椒洗净剖开,去蒂和籽,切成丝状;青公鱼干用清水浸泡1小时,沥干水备用。2、五香豆干切条状,姜蒜都剁成末。3、烧热1杯油,倒入青公鱼干以中火炸3分钟,炸至微黄色,捞起沥干油待用。4、烧热2汤匙油,先倒入豆干条以小火炒香,将豆干拨到锅边,放入姜蒜末炒香。5、倒入青椒丝,与锅内食材一同拌炒均匀。6、倒入炸好的青公鱼干炒匀,加入四分之一汤匙盐调味,即可上碟。