主料:鸭。调料:盐,大蒜,姜,黄酒,淀粉胡椒粉,猪油。做法:1、 鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净;2、 将精盐5 克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身;3、 姜洗净,切碎,用纱布过出姜水,入锅内入烧开,捞出姜茸不要,做成姜汁;4、 取一半姜汁放碗内,加入精盐适量和黄酒溶化后倒进鸭肚内;5、 把整理好的鸭放入汤碗中,上笼蒸至八成烂时取出,原汤汁留碗中备用; 标签: 卤鸭 烧汤 相关文章 卤鸭翅鸭脚做法图解 红烧鸭块的做法鸭肉怎么做好吃 卤鸭肠的做法 原来是这样卤的 卤鸭爪怎么做才不会把鸭爪卤烂 鸭掌汤的做法 怎样熬鸭掌汤 卤鸭翅做法 鸭中翅怎么做好吃红烧鸭翅的做法 烧花鸭烧子鹅做法