做法:1、准备材料。2、豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟。3、丝瓜去丝去皮,切滚刀块。4、姜切丝,葱切末。5、鸡蛋先打散在碗里。6、锅中加水3碗,放入姜丝烧开。7、加入豆腐和丝瓜再滚开。8、在滚开处倒入蛋液搅拌。9、搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。