主料:尖椒,瘦肉。辅料:姜,淀粉,油,酱油,盐,味精。制作步骤:1、将尖椒洗净,去籽、切丝,备用;2、将准备好的瘦肉进行切丝;3、切一丝姜丝备用,往淀粉中加适量水;4、炒锅倒油,将肉丝倒入锅内,保持大火翻炒;5、变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒;6、放入盐、味精,翻炒后放入湿淀粉勾芡;7、勾芡后便可以出锅。