一、材料:米饭、辣肉、豌豆、彩椒、胡萝卜、盐、葱。二、制作:1、先准备好配料,把胡萝卜,彩椒切丁,豌豆备用。2、辣肉切丁,装盘备用。3、锅中放入水,烧开后放入胡萝卜丁,豌豆进行焯水捞出备用。4、锅中放油烧热,放腊肉炒香出油,放入葱花爆香。5、把辣肉炒出香味后放入胡萝卜煸炒片刻。6、再放入米饭翻炒,把米饭炒散,放少许盐。7、出锅前放彩椒丁和焯熟的豌豆进行翻炒即可。