1、将蒜头去衣、姜去皮,与豆豉洗干净切碎;2、将黄角鱼去腮备用;3、准备一煲70度左右温水;4、将鱼放入盆内,倒入煮热的水;5、用刀把鱼表皮的黄色刮干净;6、把处理好的鱼用清水洗干净;7、将鱼切成一块块,放入盘中;8、加入切碎的标头、豆豉、姜;9、再加入适量的豆粉、酒、盐、油,腌大约半小时,饭滚后放入饭煲内;10、待饭熟时,蒜容豆豉蒸黄角鱼就完成了。