排骨冬笋汤主要是有润肺、润肠、、开胃、养肾的功效,下面看下怎么操作吧。排骨洗净倒入锅中焯水,一定要洗出排骨内的血水。将笋、姜、蒜切片,洗净后控水放置等用。锅内添入适量水,放入排骨,笋片,葱姜,料酒,盖上盖子,煮20分钟(如有砂锅建议使用砂锅)。大火烧开后转中小火,煮50分钟左右。在加入适量的盐,鸡精即可食用。出锅后加入适当麻油,口味更佳。