碎虾的做法:主料:豆腐、碎虾。辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。步骤:1、先将豆腐切块备用；2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；4、将豆腐煎至两面金黄色；5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；7、最后撒上葱花即可出锅。
