做法：1、准备泡辣椒、蓉辣酱、番茄酱、姜米、葱、海鲜酱、海米、精盐、白糖、鸡精、味精、白醋、高汤、水淀粉、色拉油；2、将泡辣椒剁成蓉，将葱切成葱沫备用；3、将海米用60摄氏度的温水泡5分钟，然后取出剁成细小颗粒；4、将炒锅置火上，放入色拉油后烧五成热，下入海米粒；5、再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香，倒入高汤，开大火；6、大火烧沸后放入适量的海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋；7、最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
