步骤1食材:小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。调味料:食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。步骤2大蒜切末。步骤3大葱切末。步骤4姜切末。步骤5西蓝花掰成小朵,放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出备用。步骤6炒锅中油温5成热时,下入葱末、姜末爆香,倒入小龙虾尾炒匀。步骤7烹入料酒炒香,放入生抽、盐、鸡精,炒匀,倒入啤酒,焖煮15分钟。步骤8放入蒜末翻炒片刻,盘中放入西蓝花摆盘,将小龙虾盛入即可。