材料:新鲜鸡爪、土豆、大葱、姜、大蒜、年糕、食用油、麻辣调料。做法:1、土豆刨皮切块;2、年糕切片;2、大蒜剥皮,大葱洗净斜切片,香菜洗净,姜洗净切片;3、鸡爪剪去爪尖;4、鸡爪水汆,捞出用清水冲洗干净;5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味;6、倒入麻辣调料翻炒一分钟;7、把鸡爪和土豆一并倒入,翻炒三分钟;8、加入适量的开水,大火开煮;9、大火煮开,小火蒙煮十五分钟;10、加入年糕再煮两分钟;10、放入香菜即可。