炒红薯的材料需要:3个红薯,若干油,2勺白砂糖,4勺醋。具体做法如下:1、红薯去皮切片,放入清水里去粉;2、红薯沥干水分,再加入清水漂洗一次;3、平底锅倒油烧热;4、倒入红薯开始炒;5、炒到熟了放糖和醋;6、翻炒一下,关火,上锅。