酱生姜做法：1、准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。2、用刀切片放入盆中。3、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。4、用手挤出水分备用。5、把酱油，糖，花椒，大料一起放在锅中煮开。6、倒入盆内晾凉。7、腌好的姜片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。8、如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。9、倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。
