四川泡姜做法:材料:鲜姜、蒜瓣、凉白开水、盐、白酒制作步骤:1、将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星;2、倒进凉白开水和盐,充分化开;3、姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里;4、再加蒜瓣、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用。四川泡椒做法:材料:鲜红辣椒、仔姜、水、盐、花椒制作步骤:1、辣椒和仔姜洗净晾干水分;2、泡菜坛洗净晾干,放入适量盐和水;3、把辣椒和花椒放进泡菜坛,坛沿加水,盖好盖子,密封好,一周后即可捞出食用。