制作糟鸡所需食材有三黄鸡、酒糟、生姜、料酒、葱、盐、花雕酒，共分为四个步骤，以下是制作糟鸡的详细操作： 操作/步骤 1、加热鸡 将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，加热15分钟。 2、对半切 取出鸡，放凉，对半切开。 3、抹花椒盐 花椒和盐炒香，将花椒盐抹在鸡身上，抹匀后静置10分钟。酒粕中倒入花雕酒，用手拌匀。 4、取出切块 容器盖上盖子，将糟鸡放入冰箱入味，食用使去掉酒粕，取出糟鸡切块即可。
