做法：一.原料：凤爪、糟料、姜片、葱段、桂皮、八角、盐。二.步骤：1、将凤爪、葱段、桂皮、姜片、少许盐放入锅内煮，水沸腾后改用文火煮二十分钟左右。注意水要没过凤爪；2、煮熟后，将凤爪涝出，放入凉水中过冷，去除凤爪表面粘的物质；3、三分钟后捞出沥干水分；4、将糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸透凤爪；5、将沥干水分的凤爪直接丢入装有糟料的容器内，记得糟料要浸没凤爪；6、三个小时左右，酒糟凤爪即可出炉。
