1、剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。2、开始腌制肉片。3、淀粉,剁椒蒜,蛋清一起倒入肉片中。4、搅拌均匀,腌制十分钟。5、锅内倒入适量油。6、先放入杏鲍菇片,煎微黄入味。7、盛出来备用。8、锅内再倒入少许油。9、五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。10、然后,倒入杏鲍菇。翻炒均匀。11、倒入青红黄椒。翻炒均匀。12、加入少许盐。13、加入少许耗油。14、翻炒几下,加入适量糖。15、翻炒均匀。