蕨菜炖土豆材料:蕨菜500克,土豆2个,豆瓣酱,辣椒酱,葱、姜、蒜各少许。做法步骤:1、蕨菜洗净切段,土豆去皮洗净切块,葱、姜、蒜切末;2、锅里放油,姜、蒜爆香,放土豆块煎一下,添水,放蕨菜,大火烧开转中火;3、依各人口味,加豆瓣酱和辣椒酱;4、汤收干,出锅撒葱花。