四季豆炖土豆的做法:1、四季豆洗净切寸段。2、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。3、锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。4、然后,放入四季豆和土豆翻炒均匀。5、当四季豆变色时加入生抽翻匀。6、再放入白糖翻匀。7、然后加入适量的水炖煮。8、当四季豆炖至九成熟时加入盐翻匀。9、然后大火收汁即可出锅。