糯米粉酥角仔的做法:主料:春卷300克、糯米100克、腊肉200克。步骤:1、 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟;2、 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒;3、 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒,西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料;4、 用春卷皮包入馅料,做成半圆形,入八成油中炸至金黄色即成。注意:1、 制馅时,腊肉应煮至软熟,卤豆干、西芹、应切细切碎,以便馅料入味;2、 春卷皮可先挂面霜,再包入馅料,以防出现角皮碎裂;3、 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。