1、土豆打皮,洗净,切块,2、茄子洗净,水泡几分钟,切块。3、五花肉切片,越薄越好。必须要肉皮。4、锅放油,加葱炒香,加调料。5、加肉,炒出油加两勺子水,加蔬菜。6、小火,慢炖,十几分钟,只要土豆熟,就好了。