一、主料:茄子、肉末。二、辅料:小葱、大蒜、西红柿、生菜、辣椒粉、盐、油。三、做法及步骤:1、准备好茄子、肉末、小葱、大蒜等材料备用;2、将茄子洗净,切成小块;3、小葱洗净切末,大蒜洗净切片,西红柿皮做成花瓣状备用;4、锅内加入油,待锅烧热后放入蒜片、肉末,翻炒均匀;5、肉末炒开后,加入辣椒粉、西红柿、切好的茄子,炒至均匀软烂;6、加入适量的盐,出锅后撒上葱花,并放小西红柿和生菜叶摆盘即可。