首先挑选优质无杂质的黄豆，然后将黄豆清洗干净。再将黄豆用搅拌机打成豆浆。然后将豆浆煮开并去除表面的泡沫。这时在豆浆中只要倒入少量的醋，并用勺子顺时针搅拌豆浆。当豆浆凝固后，手工豆腐就制作完成了。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
