1、五花肉切成厚片。2、冷水下锅,放葱姜、料酒。3、五花肉捞出,冲洗干净控水。4、起锅烧油,放入冰糖。5、放入五花肉,翻炒,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶。6、加入料酒、清水、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、十三香。7、炖煮40分钟,开大火,收干汤汁即可。