食材用料:鸡腿六个,土豆两个,青椒一个,盐,老抽,生抽,花椒面,郫县豆瓣酱一勺,红烧汁,料酒,干辣椒6个相克食物,冰糖,姜丝10克,蒜瓣三个,葱段六段步骤:1、鸡腿剁大块。2、放入锅中焯两分钟!3、捞出,用凉水冲洗干净沫子。4、辣椒,葱,蒜,姜,调味料准备好。5、锅中放少许油,放三粒冰糖炒成糖酱,然后放入鸡肉块,调味料,红烧汁上色,生抽调味,色泽不够加点老抽,再放入配料。6、加入没过肉的开水,再放盐和花椒面。7、加土豆块和肉一起炖,半小时后临出锅前加入青椒配色即可。