准备食材:白公鱼干,青椒,蒜头,老姜,黄酒,生抽,白糖,盐。1、首先把鱼干下水洗一洗,再用温水浸泡;2、青椒切成滚刀,或者切丝都行,大蒜,姜丝都备好,起油锅;3、将油锅烧热,放油烧至五成热,放姜丝青椒煸炒至半熟,放鱼干,蒜头继续油锅煸炒;4、放盐,白糖,生抽少许,喜欢吃辣的可以放些辣椒油;5、翻炒熟后,出锅即可食用。