做红烧肉怎样炒糖色

做红烧肉怎样炒糖色

红烧肉炒糖色的方法:

冷锅烧热后放入一勺左右的食用油;紧接着倒入白糖,白糖的量没过油;开中火,用锅铲炒开白糖;当颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,有苦味。

注意事项:

​白糖和油的比例1:1为佳;​炒的过程中一定不能大火,否则就易焦;​颜色接近棕红色时就要关火了,否则就过了,有苦味。