准备鳕鱼、中粗辣椒面、大葱、味精、盐、五香粉、白糖、牛肉粉、香菜、豆油。1、鳕鱼去鳞去内脏,抹上少许盐腌制10分钟,放入蒸锅蒸制7分钟;2、大葱切斜段,用盐,味精腌制,香菜洗净切断;3、调制辣椒酱,把油烧制6层热;4、倒入辣椒面容器里,搅拌均匀;5、加入盐,味精,白糖,五香粉,牛肉粉,白胡椒粉,少量蒸鱼水拌成辣椒酱;6、把鱼放入容器内,抹上辣椒酱,撒上葱和香菜段即可。